Development of a Local Curriculum on Fish Processing for Grade 6 Students at Phieng Luang 3 School, Phra That Bo Ong Branch
Keywords:
Local Curriculum, Fish Processing, Curriculum DevelopmentAbstract
This research aimed to (1) develop a local curriculum on fish processing for Grade 6 students, (2) investigate the outcomes of implementing the local curriculum, and (3) examine students’ satisfaction with the curriculum. The target group was a class of 29 Grade 6 students at Phieng Luang 3 School, Phra That Bo Ong Branch, during the first semester of the 2024 academic year. The research instruments included (1) six instructional units of a local curriculum on fish processing, (2) a 30-item academic achievement test, (3) a six-item performance assessment form covering three dimensions, and (4) a 15-item satisfaction questionnaire. The statistical methods employed for data analysis were the mean and standard deviation.
The findings showed that 1. the developed local curriculum on fish processing consisted of six instructional units totaling 15 hours and was evaluated by experts at the highest level ( = 4.89, S.D. = 0.08); 2. the implementation of the local curriculum indicated that (1) the post-instruction academic achievement score (
= 26.21, S.D. = 2.15) was significantly higher than the pre-instruction score (
= 17.48, S.D. = 3.62), and (2) the students’ practical skills after using the local curriculum were at a good level; and 3. the students’ satisfaction with the local curriculum on fish processing revealed that the overall mean satisfaction was at the highest level.
Downloads
References
กรมวิชาการ กระทรวงศึกษาธิการ. (2540). การประเมินคุณภาพการศึกษา พ.ศ. 2539. โรงพิมพ์คุรุสภาลาดพร้าว.
กระทรวงศึกษาธิการ. (2551). หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551. คุรุสภา ลาดพร้าว.
ฆนัท ธาตุทอง. (2560). การพัฒนาหลักสูตรท้องถิ่น. เพชรเกษมการพิมพ์.
จินตวีร์ เกษมศุข. (2561). แนวคิดการมีส่วนร่วมของประชาชนเพื่อการพัฒนาชุมชนที่ยั่งยืน. วารสารวิชาการ มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 26(50), 169 – 186. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/ husojournal/article/view/116188/89514
จุรี ทัพวงษ์, ปวริศา จรดล และ นภาภรณ์ ธัญญา. (2567). รูปแบบการจัดการสำหรับผู้เรียนหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นเพื่อเสริมสร้างสมรรถนะการเป็นผู้ประกอบการของวิทยาลัยเทคนิคบางแสน. วารสารพุทธจิตวิทยา, 9(1), 37 - 50. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/jbp/article/view/271795/182538
ดวงเดือน พินสุวรรณ์. (2558). การพัฒนาหลักสูตรสถานศึกษากลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์. ใน ประมวลสาระชุดวิชา สัมมนาหลักสูตรและการเรียนการสอนวิทยาศาสตร์ หน่วยที่ 6 – 10. สาขาวิชาศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.
ทิวาวรรณ คล้ายคลึง. (2562). การพัฒนาหลักสูตรท้องถิ่น เรื่อง ขนมพื้นบ้าน อำเภอกงไกรลาศ สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 - 6 [วิทยานิพนธ์ปริญญาครุศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์]. ThaiLIS. https://opac.uru.ac.th/bibitem?bibid=b00112553
ธำรง บัวศรี. (2558). ทฤษฎีหลักสูตรการออกแบบและการพัฒนา (พิมพ์ครั้งที่ 4). ธนธัช การพิมพ์.
นิธิโรจน์ เกษมีฤทธิ์ขจร และ ภูฟ้า เสวกพันธ์. (2560). การพัฒนาหลักสูตรท้องถิ่น เพื่อเสริมสร้างอัตลักษณ์สมุทรสาคร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3. วารสารศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร, 19(2), 108 - 119. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/edujournal_nu/article/ view/88750/69780
บุญชม ศรีสะอาด. (2560). การวิจัยเบื้องต้น (พิมพ์ครั้งที่ 10). สุวีริยาสาส์น.
พระราชบัญญัติส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พ.ศ. 2551. (2551, 3 มีนาคม). ราชกิจจานุเบกษา. เล่ม 125 ตอนที่ 41 ก. หน้า 1 – 11. /https://www.srt.go.th/index/add_file/Ec0QLgyWed93942.pdf
ภูรินท์ ชนิลกุล, ณัฐรดา วงษ์นายะ และ เจริญวิชญ์ สมพงษ์ธรรม. (2563). รูปแบบการพัฒนาทักษะชีวิตของนักเรียนมัธยมศึกษาในโรงเรียนเขตพื้นที่สูง จังหวัดตาก. วารสารชุมชนวิจัยและพัฒนาสังคม, 14(4), 159 – 171. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/NRRU/article/download/241638/167984
ศักดิ์ชัย เกียรตินาคินทร์. (2553). ทุนความคิด เศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ Creative Capital for Creative Economy (พิมพ์ครั้งที่ 1). ไว้ลาย.
สายหยุด ภูปุย. (2555). โครงการตำราเฉลิมพระเกียรติ 60 พรรษาสมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร: ข้อมูลพื้นฐานการพัฒนาหลักสูตร. มหาวิทยาลัยราชภัฏกลุ่มภาคตะวันออกเฉียงเหนือ.
สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2562). ยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ. 2561 – 2580 (พิมพ์ครั้งที่ 2). สำนักงานเลขานุการของคณะกรรมการยุทธศาสตร์ชาติ สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ.
Beauchamp, G. A. (1981). Curriculum Theory (4th ed.). F.E. Peacock Publishers.
Cronbach, L. J. (1990). Essentials of Psychological Testing (5th ed). Harper & Row.
Deci, E. L. & Ryan, R. M. (2008). Self - Determination Theory: A Macro Theory of Human Motivation, Development and Health. Canadian Psychology / Psychologie Canadienne, 49(3), 182 - 185. https://doi.org/10.1037/a0012801
Kolb, D. A. (1984). Experiential Learning: Experience as The Source of Learning and Development. Prentice Hall.
Kuder, F. G. & Richardson, M. W. (1973). The Theory of the Estimation of Test Reliability. Psychometrika, 2(3), 151 - 160. http://dx.doi.org/10.1007/BF02288391
Saylor, J. G., Alexander, W. M. & Lewis, A. J. (1981). Curriculum Planning for Better Teaching and Learning (4th ed.). Holt, Rinehart and Winston.
Schön, D. A. (1983). The Reflective Practitioner: How Professionals Think in Action. Basic Books.
Taba, H. (1962). Curriculum Development and Theory and Practice. Harcourt, Brace & World.
Tyler, R. W. (1949). Basic Principles of Curriculum and Instruction. University of Chicago Press.
UNESCO. (2020). Global Education Monitoring Report 2020: Inclusion and Education: All Means All. https://www.unesco.org/gem-report/en/2020-report
Vygotsky, L. S. (1978). Mind in Society: The Development of Higher Psychological Processes. Harvard University Press.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Thepsatri Rajabhat University Educational Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
